asdfg:1
Anasayfa Börekler Unlu Çıtır Börek

Unlu Çıtır Börek

20 3515
buraya hakkında yazısı gelecek

Elde açılmış börek lezzetinde, çıtır çıtır kabarmış,hazır yufkayla yapılabilecek en lezzetli börek bence. Bu böreği yaptığım gün eşim mutfaktan ayrılamadı  :)

Hazır yufkayla güzel börekler yapmanın bence en önemli püf noktası yufkaları günlük yufka satan yerlerden almak. Marketlerdekiler ince ve taze olmuyor. aynı lezzeti yakalamak mümkün değil dolayısıyla.

Sevgiler…

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 3/ 4 su bardağı sıvıyağ
  • 125 gr eritilmiş tereyağı
  • Her yufka için 1 türk kahvesi fincanı un
  • 1 yumurta
  • Üzeri için; susam, çörek otu

İç Harcı;

  • 250 gr orta yağlı kıyma
  • 2 soğan
  • 1 büyük haşlanmış patates
  • karabiber, tuz

Unlu Çıtır Börek Tarifi:

  1. Kıymayı tencereye alın rengi dönünceye kadar kavurun yemeklik doğranmış soğanları ekleyin pişirin. Ocaktan aldıktan sonra haşlanmış patatesi çatalla ezin kıymanın üstüne ekleyin. Tuz ve karabiberini atıp karıştırın.
  2. Yufkaları açın tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp fırçayla yufkaları bolca yağlayın. Her yufka için bir kahve fincanı unu süzgeçle eşit bir şekilde yufkanın üzerine eleyin. Yarımay şeklinde katlayıp tekrar yağ sürün ve kalan unu eleyin. ( 1 kahve fincanı unu 2/3′ ü yufka açıkken, yarım ay şeklinde katladıktan sonra 1/3′ ü şeklinde eşit olarak dağıtabilirsiniz.)
  3. Yufkanın düz tarafına harç koyun rulo şeklinde sarıp kesin. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. yumurtayı çatalla çırpıp böreklerin üstüne sürdükten sonra çörek otu ve susam serpin. ısıtılmış 190-200 derece fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirin. 18 adet börek çıkıyor.

Benzer Tarifler:

BENZER TARIFLER

0 855

20 YORUM

  1. iYİ GÜNLER YUFKAYI İKİYE KATLADIKTAN SONRA KALAN UNU ELEYİN DİYOR HANGİ KALAN UN ANLAYAMADIM.ZATEN BİR FİNCAN UNUN TAMAMINI YUFKANIN ÜZERİNE DÖKMÜYOR MUYUZ?

    • Yufkayı serip yağ sürüp un eliyoruz. Yarım ay şeklinde katladıktan sonra tekrar yağ sürüp un eliyoruz. Düz tarafı derken “D” şeklinde olan yufkanın düz olan tarafını kastetmiştim. Umarım açıklayıcı olmuştur.

  2. hayır pişmeden önce öylece çiğken nasıl oluyor acaba ben bunu yapmştm çok güzel oluyr harika bir şey ama hiç çiğ dolaba koymadm cevp için teşekkür,

  3. Ramazan ayını hangi böregi yapsam diye geçiren ve bir türlü işe girişmeyen biriyim ama bu börek çok güzel duruyor yanlız içini peynir maydonaz yapsak fark eden birşey olur mu ?

  4. Yufkanın düz olan tarafı derken d şeklindeki yufkanın unsuz olan tarafını mı kastediyorsunuz yani yufkayı D şeklinde katlatıp tekrar yağlayıp unladıktan sonra ters çevirip harcı koyup rulo şeklinde mi sarıyoruz ? Açıklarsanız sevinirim teşekkürler.

Yorum bırakın