Unlu Çıtır Börek

Elde açılmış börek lezzetinde, çıtır çıtır kabarmış,hazır yufkayla yapılabilecek en lezzetli börek bence. Bu böreği yaptığım gün eşim mutfaktan ayrılamadı  :) Hazır yufkayla güzel börekler yapmanın bence en önemli püf noktası yufkaları günlük yufka satan yerlerden almak. Marketlerdekiler ince ve taze olmuyor. aynı lezzeti yakalamak mümkün değil dolayısıyla. Sevgiler...

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 3/ 4 su bardağı sıvıyağ
• 125 gr eritilmiş tereyağı
• Her yufka için 1 türk kahvesi fincanı un
• 1 yumurta
• Üzeri için; susam, çörek otu

İç Harcı;

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 2 soğan
• 1 büyük haşlanmış patates
• karabiber, tuz

Unlu Çıtır Börek Tarifi:

1. Kıymayı tencereye alın rengi dönünceye kadar kavurun yemeklik doğranmış soğanları ekleyin pişirin. Ocaktan aldıktan sonra haşlanmış patatesi çatalla ezin kıymanın üstüne ekleyin. Tuz ve karabiberini atıp karıştırın.
2. Yufkaları açın tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp fırçayla yufkaları bolca yağlayın. Her yufka için bir kahve fincanı unu süzgeçle eşit bir şekilde yufkanın üzerine eleyin. Yarımay şeklinde katlayıp tekrar yağ sürün ve kalan unu eleyin. ( 1 kahve fincanı unu 2/3' ü yufka açıkken, yarım ay şeklinde katladıktan sonra 1/3' ü şeklinde eşit olarak dağıtabilirsiniz.)
3. Yufkanın düz tarafına harç koyun rulo şeklinde sarıp kesin. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. yumurtayı çatalla çırpıp böreklerin üstüne sürdükten sonra çörek otu ve susam serpin. ısıtılmış 190-200 derece fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirin. 18 adet börek çıkıyor.

---

Beğendiyseniz, paylaşarak bize destek olun :)

Tweet

---

Etiketler: börek nasıl yapılır, çıtır börek nasıl yapılır, çıtır börek tarifleri, güzel börek, hazır yufkadan çıtır börek nasıl yapılır, karabiber, kıym, lezzetli börek, lezzetli börek tarifi, patates, sıvıyağ, tereyağı, tuz, un, unlu börek, unlu börek nasıl yapılır, unlu çıtır börek, unlu çıtır börek nasıl yapılır, yufka, yumurta

“Unlu Çıtır Börek Yorumları”

1. SELDA
   4-4-2011 08:04

   iYİ GÜNLER YUFKAYI İKİYE KATLADIKTAN SONRA KALAN UNU ELEYİN DİYOR HANGİ KALAN UN ANLAYAMADIM.ZATEN BİR FİNCAN UNUN TAMAMINI YUFKANIN ÜZERİNE DÖKMÜYOR MUYUZ?

2. Hatice Yaşar
   4-5-2011 01:14

   Merhaba selda,
   her yufka için bir kahve fincanı un kullanıyoruz. 2/3′ ü yufka açıkken yarımay şeklinde katladıktan sonra 1/3 ü şeklinde eşit dağıtabilirsin.

3. Unlu Çıtır Börek | Pratik Yemek Tarifleri
   6-22-2011 06:08

   [...] arkadaşım Hatice‘ ye ait. Annemin yaptığı ve içine kavrulmuş un konulan kömbeyi [...]

4. Unlu Çıtır Börek | Bilgitepesi.com
   6-22-2011 08:04

   [...] arkadaşım Hatice‘ ye ait. Annemin yaptığı ve içine kavrulmuş un konulan kömbeyi [...]

5. gülşah
   12-1-2011 02:29

   yufkanın düz tarafına harcı koyun derken unsuz ve yağsız tarafınımı kastediyorsunuz?

6. Hatice Yaşar
   12-10-2011 09:57

   Yufkayı serip yağ sürüp un eliyoruz. Yarım ay şeklinde katladıktan sonra tekrar yağ sürüp un eliyoruz. Düz tarafı derken “D” şeklinde olan yufkanın düz olan tarafını kastetmiştim. Umarım açıklayıcı olmuştur.

7. fatma
   1-12-2012 02:05

   3 yufkayı tek tek mi yapıp sarıyoruz yoksa 3 yufka da üst üste mi yağlıyoruz bu kısmını anlayamadım

8. Hatice Yaşar
   1-16-2012 08:29

   3 yufkayı da tek tek yapıyoruz.

9. ilknur
   1-24-2012 12:01

   bir gece dolapta dursa nasıl olur cevap bekliyorum lütfen

10. Hatice Yaşar
    1-24-2012 10:31

    Piştikten sonrası için soruyorsunuz sanırım. Isıtınca fırından yeni çıkmış gibi oluyor.

11. ilknur
    1-25-2012 09:29

    hayır pişmeden önce öylece çiğken nasıl oluyor acaba ben bunu yapmştm çok güzel oluyr harika bir şey ama hiç çiğ dolaba koymadm cevp için teşekkür,

12. huriye
    2-9-2012 08:03

    tek kelime ile harika derim…………………

13. Erkut
    8-9-2012 04:36

    Ramazan ayını hangi böregi yapsam diye geçiren ve bir türlü işe girişmeyen biriyim ama bu börek çok güzel duruyor yanlız içini peynir maydonaz yapsak fark eden birşey olur mu ?

14. merve
    9-3-2012 01:02

    Tarifinizi denedim harika oldu. Misafirlerim bayıldı çok teşekkür ederim

15. bengü
    10-12-2012 11:24

    Yufkanın düz olan tarafı derken d şeklindeki yufkanın unsuz olan tarafını mı kastediyorsunuz yani yufkayı D şeklinde katlatıp tekrar yağlayıp unladıktan sonra ters çevirip harcı koyup rulo şeklinde mi sarıyoruz ? Açıklarsanız sevinirim teşekkürler.

16. aysun
    12-30-2012 03:01

    BEN DENEDİM. ÇOK GÜZEL OLUYOR. EL AÇMASI BÖREK SANDILAR. HEM DE ÇOK PRATİK.

17. Hatice Yaşar
    1-7-2013 08:41

    Sevgili Bengü,
    Harcı koyduğumuz kısmı diyorsun sanırım. D şeklinde katladığımız yufkanın düz kenarını kastetmiştim.

18. derya bostan
    3-20-2013 09:30

    yufkanın diğer tarafı derken yağsız yüzü mü

19. Hatice Yaşar
    3-28-2013 08:24

    Derya Bostan; yağlı yüzüne. yarım ay şeklinde katladığımız yufkanın düz kenarı yani.