Gerçek Dondurma

5-9-2011 tarihinde Hatice Yaşar tarafından yapıldı. Dondurmalar


< Sodalı Börek   |    >Browni

Dondurma çok zamandır denemeyi düşündüğüm bir tarifti. Evde yapılan dondurmalar hazır dondurmalar gibi olmuyor diye düşünerek ertelemiştim hep. Yanılmışım bu tarifle dışarıda yiyebileceğiniz en güzel dondurmayı yapabilirsiniz. Tarif sevgili Hatice' nin. Tarife gelince en zor kısmı beklemek bence. 2 saat ara ile karıştırma işlemini 5 kez yaptım son iki seferinde epey katılaştığı için kaşıkla karıştırmaya geçtim. Tavsiyem geniş bir zamanda denemeniz. Ölçüyü azaltırsanız daha çabuk katılaşacağı için süre de kısalır tabi. 1 saat yada yarım saat aralarla çırpılarak daha kısa sürede daha az miktarda dondurmamız hazır olur. Bu ölçüyle ben 1 kilo 800 gr dondurma elde ettim. Bu yaz bol bol dondurma yapacağım sanırım :)
Malzemeler:
  • 2 lt tam yağlı süt
  • 2 tatlı kaşığı salep tozu
  • 2 tatlı kaşığı pirinç unu yada nişasta(ben pirinç unu kullandım)
  • 2,5-3 su bardağı toz şeker
Gerçek Dondurma Tarifi:
  1. Toz şekerden 2 yemek kaşığı bir kaba alın üstüne salep ve pirinç ununu da ekleyip karıştırdıktan sonra 1 su bardağı süt ilave edin. Karıştırıp salebin erimesini sağlayın.
  2. Kalan süt ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Kaynayan sütten salepli karışıma bir iki kepçe döküp kıvamının açılmasını ve ılımasını sağlayın. Karışımı süte yavaş yavaş karıştırarak dökün. Ara ara kepçeyle savurarak karıştırarak 30-35 dk kaynatın. (savurarak karıştırmak önemli bir püf noktası)
  3. Ateşten aldıktan sonra 5 dk ara ile savurarak karıştırın. Soğumaya başlayan dondurmanın üstünü kapatıp derin dondurucuya kaldırın. 2 saat ara ile dondurucudan çıkarıp mikserle çırpın. Mikserle çırpılamayacak kıvama geldiğinde 2 saat ara ile çırpma işlemine kaşıkla devam edin. Kaşıkla karıştırılamayacak kadar sertleştiğinde dondurmamız servise hazırdır. Dondurma kaplarına bölerek servis edebilirsiniz.

“Gerçek Dondurma” için 6 Yorum

  1. heyacan uyandıran bir tarif, olumlu motivasyon veren bir fotoğraf en yakın zamanda denemek lazım

    tansel, 5-9-2011 13:49

  2. Motivasyon veren, güzel bir yorum… Yeni dondurmalar denemek lazım :)

    Hatice Yaşar, 5-9-2011 14:33

  3. [...] 5-15-2011 tarihinde Hatice Yaşar tarafından yapıldı. Kekler < Gerçek Dondurma   |    Tarifi nereden  aldım hatırlamıyorum. Küçük not [...]

    Browni Tarifi | Resimli Pasta Tarifleri, 5-15-2011 05:06

  4. Çok lezzetli…

    tastedrop, 7-2-2011 17:22

  5. damla sakızı koysak nasıl olur acaba bir fikri olan var mı

    janset, 7-9-2011 05:03

  6. damla sakızlı harika olur ben denedim

    nazlı, 5-2-2012 12:03

Yorum bırakınız