Beze

Malzemeler :

  • 3 Yumurta Akı
  • 3 Küçük çay bardağı toz şeker
  • 1 Fiske tuz
  • 2-3 damla limon suyu

Ev Yapımı Beze Tarifi

  1. Tencereye yumurta akı, şeker, tuz ve limon suyunu koyuyoruz. Kısık ateşte mikserle önce yavaş sonra hızlı 8 dakika kadar çırpıyoruz. Kıvamı yoğunlaşıp hafif tabanı tutmaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
  2. 15 Dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Kaşığa alınca dökülmeyecek kıvama gelince kıvamı olmuş demektir.
  3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema sıkacağı ile sıkıyoruz.
  4. Tepsiyi soğuk fırına sürüp 110 derecede 45 dakika  kadar pişiriyoruz.  Soğuyana kadar fırının kapağını açmıyoruz.
  5. Soğuduktan sonra fırından çıkarıp en az 2 saat oda sıcaklığında bekletip servis ediyoruz.

Beze Yaparken Dikkat Edeceğimiz Püf Noktaları :

  • Yumurtaların sarısını kaçırmamak gerekiyor, kaçırırsak beze tutmuyor,
  • Limon suyunu bezenin bembeyaz olması için kullanıyoruz,
  • Yumurtaların oda sıcaklığında ve taze olmasına dikkat ediyoruz,
  • Ateşin çok kısık olması gerekiyor,
  • Ateşten aldıktan sonra uzun süre çırpıyoruz, ne kadar uzun süre çırparsak beze o kadar güzel oluyor,
  • Bezeleri sıkarken şekilleri çizgilerini kaybederse biraz daha çırpıyoruz,
  • Bezeleri ağzı kapalı cam bir kapta oda sıcaklığında saklıyoruz, böyle yapmazsak çıtırlığını kaybediyor,
  • Krema sıkacağının en büyük ucunu kullanıyoruz.

Yazar: pastadefteri

66 thoughts on “Beze

    Fadimana Çomak Koca

    (Eyl 16, 2009 - 4:57 pm)

    Nefis görünüyor hemen deniyciğim….:):):)

    merveeeee

    (Eyl 16, 2010 - 5:57 pm)

    bende yalı kağıt yok onun yerine alternatif ne kullana bilirim?

      pelin

      (Haz 17, 2014 - 8:21 pm)

      ben A4 kağıdını yağlıyorum. yağlı kağıt gibi oluyor

    Hatice Yaşar

    (Eyl 20, 2010 - 10:58 pm)

    Kağıt kullanmadan hiç denemedim açıkcası bilemiyorum. Şekil vermek güç olur gibi geldi. Denerseniz sonucu öğrenmek isterim 🙂

    YAGMUR

    (Eki 11, 2010 - 2:20 pm)

    YA BEN BU KURABİYEYE BAYILIORUM AMA BENDE KREMA SIKICAĞI YOK 🙁 NASIL YAPABİLİRİM.

    Hatice Yaşar

    (Eki 12, 2010 - 12:22 pm)

    Buzdolabı poşetine doldurup bir köşesini minicik kesip sıkabilirsiniz. Bu poşetlerin biraz kalın olanlarından olursa daha rahat oluyor.

    ece

    (Kas 20, 2010 - 2:22 pm)

    yaa ben denesem tadı nasıl olur zor gibi geliyorr

    ece

    (Kas 20, 2010 - 2:23 pm)

    yaa ben denesem tadı naıl olur ama şekli harika malzemelerin hepsi var hemenn deneyip yprum yapacssğınmm

    Hatice Yaşar

    (Kas 24, 2010 - 1:42 pm)

    Anlatıma uyarak yaparsanız hiç zor değil. Tadı pastanedekilerden farklı olmuyor. Başarılar diliyorum. 🙂

    fatma

    (Kas 25, 2010 - 8:32 pm)

    hatice yaşar hanım şekil vermek istiyorsanız şekil paşeti almanız gerekir

    gökhanakdeniz

    (Ara 3, 2010 - 12:36 pm)

    ekmek kagını yagda 5 dk bekletip bezenin altına serebilirsin

    ASKIS

    (Oca 8, 2011 - 9:45 pm)

    benimki olmuyor çok sıvı oluyor şekil verilmiyor kek hamuru gibi bişey ortaya çıktı neden olmuyor ya çokta severim pffffffffff

    ceyda alp

    (Oca 15, 2011 - 3:46 pm)

    bende daha şimdi yaptım ve fırına verdim acaba nasıl olacak çok merak ediyorum.

    hatice bozdemir

    (Oca 18, 2011 - 11:11 pm)

    ben yaptımm yaa tam oldu çok süperr bişey oldu pişmeden bile yeniliyor tadına doyamıyorum devamlı yaparım artık herkesede tarif ediyorum ballandıra ballandıra

    hatice selvidag bozdemir

    (Oca 18, 2011 - 11:12 pm)

    ben yaptımm yaa tam oldu çok süperr bişey oldu pişmeden bile yeniliyor tadına doyamıyorum devamlı yaparım artık herkesede tarif ediyorum ballandıra ballandıra

    Hatice Yaşar

    (Oca 19, 2011 - 9:52 am)

    Askıs, yeterince çırpmamış olabilirmisin?. Beze yapımında çırpma işlemi çok önemli. Püf noktalarına dikkat edersen güzel bir sonuca ulaşacağını düşünüyorum.

    aysel

    (Şub 26, 2011 - 7:37 am)

    slm ben bu tarifi ayni uygulayarak yaptim sorunsuz oldu ama sekeri bana göre biraz fazla o yüzden tadi cok keskin acaba seker miktarinda biraz azaltma yapilsa kivami bozulurmu? tsk ederim

    Hatice Yaşar

    (Şub 28, 2011 - 4:48 pm)

    Zannetmiyorum ama tabi denemek lazım.

    ömer

    (Nis 7, 2011 - 10:45 pm)

    baSİT bi KURAbiE biRDE eVNzde miksER VArsA MÜTHİŞŞ olUR İYİ ÇIRPMAZSANZ kıvamı pişdkten sonra cvk olur

    ömer ulus

    (Nis 7, 2011 - 10:46 pm)

    hatice yaşar bana ulaşabilirmisiniz

    NARİN

    (Nis 26, 2011 - 11:37 pm)

    ben bu bezeyi çook eskiden bi yapmıştım,ama yumurta kokusu bana keskin gelmişti,sanırmbunda öyle bisorun yok..mikserimi tamir ettirince deniycem :))
    ellerine sağlık…başnaillikten düştüm malesef :((

    Hatice Yaşar

    (Nis 27, 2011 - 12:36 pm)

    Tuz yumurta kokusunu engelliyor. limonun da bu konuda etkili olduğunu düşünüyorum. Koku olmuyor. Her zaman bekleriz Narincim. Sen bizim kalbimizde daima başnailimizsin 🙂

    bebel

    (Haz 15, 2011 - 12:23 pm)

    limonu ne zaman eklediniz?

    çiğdem

    (Tem 27, 2011 - 6:29 pm)

    Denedim gerçekten müthiş oldu.Çok da severim iyi oldu bu tarifi bulmam.Çok çok teşekkür ederim elinize sağlık…

    berivan

    (Oca 25, 2012 - 8:14 pm)

    acaba içine gıda boyası koysak birşey olur mu?

    ceyda

    (Şub 18, 2012 - 9:23 pm)

    beze fırında 1.buçuk liraya satılıyo daha iyi

    zeynep

    (Nis 5, 2012 - 9:53 pm)

    cok guzel gorunuyor,ellerinize saglik.4.siniftan beri merakliyim boyle seylere ama hic yapmamistim.denicem insallah.Tuz eksilik katmazmi?

    zeynep şimal

    (Nis 14, 2012 - 6:15 pm)

    şu an bezeyi yapıyoruz inş güzel olur 😀

    yeşim

    (May 18, 2012 - 10:21 pm)

    bezeyi yaptım harika oldu tavsiye ederim 🙂

    betül erkmenkul

    (Haz 8, 2012 - 10:40 pm)

    ııııımmmmmmmmmm çok lezettli 😀

    efsun

    (Tem 30, 2012 - 1:13 am)

    ben yaptim ama olmadi 🙁 cok beze tatlisini cok seviyorum ama yapamadim

    esmanur

    (Eyl 2, 2012 - 4:00 pm)

    Ben simdi yapdim gorucez

    hüma

    (Eyl 19, 2012 - 10:00 pm)

    ilk yaptığımda tarife tam anlamıyla uydum çok güzeldi ama şekeri fazla olduğu için 2. seferde azaltıp denedim ne kıvamı tuttu ne de tadı güzel oldu hatta pişmedi bile:(

    dm

    (Eki 17, 2012 - 8:51 pm)

    yağlı kağıt yerine alimünyum folyo koysak üzerine yağ sürsek???

    Elif

    (Eki 28, 2012 - 4:43 pm)

    Dün yaptım, evdeki mikser bozuktu, bende bileğe kuvvet dedim toplamda 25 dk karıştırdım. Ama değdi çok güzel oldu. 125 gr yerine ben nedense 150 gr margarin koydum yinede süper oldu.

    Buğlem

    (Kas 12, 2012 - 7:30 pm)

    Yağlı kağıt olmadan da yapılabilir mi ?

    büşra

    (Kas 13, 2012 - 12:51 pm)

    ben yaptım ama şimdi farkettim yağlı kağıt koymadım fırında bakalım nolcak 🙁

    seray

    (Ara 29, 2012 - 7:00 pm)

    yani inanamıyorum 45 dk nasıl pişiriliyor bu, bu tarifi okudun ilk kez denedim bütün adımları güzeldi tarifin, ama 45 dk nın fazla olduğunu bile bile fırını 110 derece ve 45 dk ya ayarladım, henüz 20. dakikada fırında bırakıp 25. dakikada döndüğümde fırında simsiyah olmuş bezeler vardı, tarif için gerçekten teşekkürler

    mustafa yumrutaş

    (Oca 17, 2013 - 10:27 am)

    slm arkadaşlar ben ev tipi değilde pastane tipi yani iş yerinde yapıldığı şekliyle tarif edebilirm …. 1 lt yumurta beyazı 1.5 kg şeker bir çay kaşığı tuz ve yarım limon ….. yumurta beyazını tencereye koyup limonu şekeri ve tuuzu kısık ateşte çırpma teliyle mini parmağınızı hafif yakmaya başladıktan sonra ocağı kaapatın ve mikserde yaklaşık 8 dakika kadara yüksek çırpın yemek kaşığıyla kontrol adin kaşıktan akmadığı zaman olmuş demktir daha sonra dişli şanti torbayla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine şekkilli şeekilde skın ve yüz derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 55 dakika kadar pişiirin ve fırını kapatın en az 5 saat fıırın kapağı açık şekilde çıkarmayın zaten çıtır çıtır olmuştur afiyet olsunn

    figen

    (Şub 28, 2013 - 2:09 pm)

    çok güzel oluyor mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm nefis nefis oluyor mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

    şerife

    (Mar 28, 2013 - 12:10 am)

    BEN YAPTIM FENA DEĞİL AMA TAVSİYE ETMEM PASTANEDEN ALSANIZ DAHA UCUZA MALL OLUR MAZEMELERDEN 10 TANE KÜÇÜK BEZE ÇIKDI HEM EMEĞİNİZE HEMDE HARCANAN ELEKTRİĞE YAZIK OLUR

    idil guralp

    (Mar 28, 2013 - 4:58 pm)

    bende blander var yeterince cirpar mi acaba

    ASLİHAN

    (Nis 10, 2013 - 5:04 pm)

    Merhaba,

    Çocukluğumdan beri bezeyi sevmişimdir 🙂 Ama bu zamana kadar hiç denememiştim… Yeni yapacak olan arkadaşlara tavsiyem çıpmaktan sıkılmayın , ne kadar çok çırparsanız kıvamı o kadar iyi yakalarsınız :)) Bileğine güvenen arkadaşlar miksersiz başarabilmiş ama süreç daha uzun birde bilek ağrısı eklenebilir 🙂 Şuan fırındalar 11 dakikadır… Sabırsızlıkla bekliyorum. Tek korkum turbo fırın kullanıyor olmam… Umarım yakmadan zafere ulaşırım:) Bittikten sonra tekrar yorum yazacağım. Pastaneden alın diyen arkadaş için ; Pastanede yada orda burda heryerde herşeyin hazırı mevcut.. Ancak sağlık açısından uygun koşulda üretilip üretilmediği muamma… İnsanın kendi kendine birşeyler üretmesinin ne derece keyifli olduğunu bilmeyenler, yaptıkları işten haz etmeyenler, sürekli şikayetçi olurlar.

      Hatice Yaşar

      (Nis 19, 2013 - 2:00 am)

      Sevgili Aslıhan; haklısın bir şeyler üretmek ve bunları sevdiklerine tattırmak büyük keyif…

    AYŞE

    (May 3, 2013 - 1:38 am)

    Teşekkürler çok lezzetli oldu.

    Tuğba

    (May 21, 2013 - 6:37 pm)

    Bir tarif okudum ve yapmak istiyorum kekin üzerine bezeyi sıkmış fakat pişirmeden çiğ bir şekilde ayrıca kek piştikten sonra yapılmış bu işlem çiğ yenilmesinde sizce bir sakınca var mıdır tadında bir bozulma olur mu?

    Bilge

    (Haz 25, 2013 - 3:17 pm)

    Ama tipi hic guzel olmadi guzel nasil yapabilirim

    su

    (Tem 13, 2013 - 12:32 am)

    yaptım ve tepsiye zor sığdı 30 tane çıktı ve ben biraz büyük yaptım sığdırmak için normal yaparsanız 45 tane çıkar ve şiştiler dev kadar oldular

    muazzez

    (Tem 19, 2013 - 1:50 pm)

    yaw.. ben bunu yaptım işte hamuru güzel oldu. şekil verdim fırına sürdüm felan … pişmek bilmiyorrr! uzman.tv den baktım bi kadın 100 derecede 1 saat piştiklerini anlamak için ikiye kırın içi yumuçak ise pişmemeiştir felan diyor du bnmki bir buçuk saat oldu yumuşacık napcam :@

    burak

    (Tem 21, 2013 - 6:00 pm)

    Bu gün bunu aynı dediğiniz gibi yaptım fırını 110 dereceye ayarladım 45 dk pişti fakat ortası biraz yumuşaktı o yüzden dereceyi 150 ye çıkardım bu seferde biraz yandı.(Her şeyi gayet iyi yaptım neden böyle olduğunu anlamadım ) Yardımcı olursanız sevinirim.

      Hatice Yaşar

      (Tem 25, 2013 - 4:09 pm)

      Püf noktalarını okudunuz mu yaparken? Çok kolay bir tarif olmasına rağmen her ayrıntının çok özenli yapılması gerekiyor. En çok yapılan hata ısıtılmış fırına koymak örneğin.

    tugce

    (Ağu 28, 2013 - 11:47 pm)

    yumurta kokusu varsa eger vanılyakoyup deneyebilirsiniz gayet güzel oluyor

    Gökşen

    (Eyl 11, 2013 - 2:49 am)

    Bayadır denemek istediğim bi tatlıydı tarif konusunda baya bi araştırma yaptım en son buradaki tarifte karar kıldım yorumları okuyunca ister istemez bende tedirgin bir şekilde yaptım yakarım yada kıvamını tutturamam diye ama ordaki tüm adımları uyqularsanız qerçekten pastanedikerdende qüzel oluyorlar emeğiniz için teşekkürler Hatice Hanım

    Almina

    (Eyl 27, 2013 - 7:32 pm)

    çok güzel oldu tavsiye ederim iyi günler 🙂

    Nuriye

    (Kas 11, 2013 - 5:47 pm)

    Merhaba. Ben de denedim güzel oldu. Teşekkür ederim tarif için.
    Bir sorum var ,acaba yumurta sarılarını nasıl değerlendirdiniZ 🙂

    Nuriye

    (Kas 11, 2013 - 5:51 pm)

    Olmadı diyen arkadaşlar. MÜMKÜN olduğu kadar çok karıştırın. 20 dakika daha iyi olur

    Sude

    (Kas 13, 2013 - 3:49 pm)

    KREMA SIKICAĞINIZ YOK İSE HERHANGİ BİR MARKET POŞETİNİN ALT KENARINI UFACIK YIRTIN KREMAYI/BEZEYİ POŞETİN İÇİNE DOLDURUN VE SIKIN 🙂

    Gizemmm

    (Kas 25, 2013 - 3:37 pm)

    İçine gıda boyası kattığımda sıvılaşıyor ve tepsiye koyduğumda şekil almıyor ama renkli de çok tatlı oluyor. boya kattığımda sıvılaşmasını nasıl engelleyebilirim 🙁 ?

      Hatice Yaşar

      (Oca 29, 2014 - 2:55 am)

      Bu konuda bir deneyimim yok ama tavsiyem gıda boyasını çok az miktarda kullanman kullandığın miktar kadar sıvıları azaltman yada katıları çoğaltman. Yani limon suyunu azaltıp 2 damla yerine bir damla onun yerine gıda boyasını koyabilirsin gibi. Sonucu paylaşırsan sevinirim 🙂

    zehra

    (Ara 4, 2013 - 2:31 pm)

    hindistan cevizi koydum çok lezzetli oldu. tavsiye ederim

    pelin

    (Haz 17, 2014 - 8:19 pm)

    kaç kişilik 1 ??

    şeyma

    (Kas 3, 2015 - 6:11 pm)

    ben denedim ama puding gibi oldu nerde yanlış yaptım acaba

      pastadefteri

      (Nis 24, 2016 - 1:16 pm)

      Az çırpınca böyle olabiliyor, biraz daha fazla çırparak deneyebilirsiniz

Bir Cevap Yazın