Lezzet dergisinden bol malzemeli, enfes bir aşure tarifi. Tarif sorunsuz tuttu. Malzemeler gr cinsindendi tartarak ölçüleri düzenledim sadece. İlk defa yapanların bile sorunsuz güzel sonuç alabileceği bir tarif...
Malzemeler:Süslemek İçin;
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- Yarım su bardağı kuru fasulye
- Yarım su bardağı nohut
- 10 su bardağı su
- 2-2,5 su bardağı toz şeker
- 8 adet kuru incir
- 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
- 1 su bardağı tatlı badem
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı kuru üzüm
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- Yarım su bardağı dolmalık fıstık
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 4 çorba kaşığı gül suyu
- Nar taneleri
- fındık
- Kuş üzümü
- Badem
- Antep fıstığı
Saray Aşuresi Tarifi:
- Bir gece önceden aşurelik buğdayı yıkayıp tencereye alın. Üstünü geçecek kadar suyla bir taşım kaynatıp altını kapatın. Nohut ve fasulyeyi de ayrı kaplarda kaynar suyla geceden ıslatın.
- Ertesi gün fasulye ve nohutu ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. Üzerine 10 su bardağı su ekleyip ara ara karıştırarak buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Buğdaylar çatlamaya başladığında içinden bir kepçe alıp robotta macun haline getirip tencereye ekleyin.
- Tuz, haşlanmış nohut, haşlanmış fasulye ve toz şekeri ekleyip ara ara karıştırarak 15 dk pişirin. Doğranmış ve sıcak suda bekletilmiş kuru meyveleri, sıcak suda 2-3 dk kaynatıp kabukları soyulmuş bademleri ve dolmalık fıstıkları ekleyin. 10 dk daha pişirin. Nişastayı gül suyuyla açıp aşureye ekleyin. 1-2 taşım kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra 25-30 dk dinlendirdikten sonra kaselere bölüp süsleyin.
Yorum bırakınız