Sarımsaklı Köfte

Zengin mutfağımızın eşsiz lezzetlerinden sarımsaklı köfte,  yapımında bazı farklılıklar olmakla birlikte birçok yörede farklı isimlerle biliniyor. Fellah köftesi, zeyitli köfte, sucuklu köfte olarak ta adlandırılan bu mükemmel lezzeti hala tatmayanlardansanız en yakın zamanda denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • Yarım kg ince bulgur (3 su bardağı)
  • 1,5 su bardağı su
  • Yarım su bardağı un
  • tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pulbiber
  • Kimyon
  • 1 yumurta
  • 1 litre su
  • yarım limon suyu

Sosu için;

  • Yarım kg domates (4-5 tane)
  • 2 baş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası (ben kullanmadım)
  • tuz
  • yarım limon suyu
  • yarım demet maydanoz

Sarımsaklı Köfte Tarifi:

  1. İnce bulguru 1,5 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üstünü kapatın 5-10 dakika kabarması için bekleyin. Yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyip arada su serperek özleşene kadar iyice yoğurun.
  2. Hamurdan fındıktan biraz iri parçalar koparıp yuvarlayın serçe parmağınızın ucuyla üstüne hafifçe bastırarak ortasını çukurlaştırın ve unlanmış tepsiye koyun. Bu işlemi yaparken arada ellerinizi ıslatın.
  3. 1 litre suyu kaynatın yarım limon suyu ve tuz ekleyin. Köfteleri bu suda haşlayın. Köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca sudan alın.
  4. Sosu için, ince doğranmış sarımsakları sıvıyağla kavurun.Salça kullanacaksanız bu esnada ilave edin. Kabukları soyulmuş ve minik küpler şeklinde doğranmış domatesi ekleyip pişirin. Köfteleri sosun içine atıp bir iki karıştırın. Altınını kapatıp kıyılmış maydanoz ve limon suyunu ekleyin karıştırarak servis edin.

Yorumlar

  • Ne oldugunu bilmiyorum ama en kısa zamanda tatmak dileğiyle 😀

    Gökhan Eğri Ağu 12, 2010 5:19 pm Cevapla
  • Buyur gel Gökhan, her zaman bekleriz 🙂

    Hatice Yaşar Ağu 13, 2010 12:49 am Cevapla
  • Ellerinize sağlık. İsmini bende fellah köfte olarak biliyorum ama bir türlü yapmak ve tatmak kısmet olmadı ama bulgurla ve domates sosuyla olan herşey eminim lezzetlidir.İnşallah bu akşam iftara yapabilirsem yarın sizinle düşüncelerimi paylaşabilirim.

    Yelda Ergin Öztürk Ağu 13, 2010 12:53 pm Cevapla
  • Çok memnun olurum Yelda hanım.

    Hatice Yaşar Ağu 16, 2010 4:34 am Cevapla
  • Harika bir tarif.Herkesin denemesini tavsiye ediyorum.Yoğurması kimseyi korkutmasın çünki zor gibi görünsede çok kolay :)))) Dün ben denedim çünki.

    çiğdem Şub 22, 2012 11:18 am Cevapla
  • BU GÜN KEŞFETTİM SİTEYİ ZATEN PEK VAKTİMDE YOK AÇIKCASI KÖFTEYİ DAHA ÖNCE YAPTIM FELLAH KÖFTE OLARAK ÇOK GÜZEL TAVSİYE EDERİM HERKESE
    FAKAT POĞAÇAYI BU GÜN DENEYECEĞİM BAKALIM NASIL OLACAK HEPNİZE KOLAY GELSİN : )

    OYA BÜŞRA Eki 2, 2012 4:22 pm Cevapla

Yelda Ergin Öztürk için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bunlar İlgini Çeker Mi? rastgele tarifler...

Food Menu
Food is home to 5,000+ of the web's best branded recipes! We cover everything. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aliquam dictum nisl quis libero adipiscin!