CEVİZLİ TARÇINLI LOKUM

pastadefteri

Herkese merhabalar ben NEROŞ =) bundan sonra sık sık sizlerle bildiğim yaptığım lezzetle yediğim ve etrafımdaki kişilerin de beğendiği tariflerimi paylaşacağım. Haydi ilk tarifimizle başlayalım…

Lokum iç malzemeleri:

  • Ceviz içi 400 gr (çok küçük parçalanmamış)
  • Tarçın 3  yemek kaşığı
  • Toz şeker 3,5 tatlı kaşığı

Lokum maya malzemeleri:

  • Un 6 su bardağı
  • Yaş pakmaya yarım paket
  • Süt 1 çay bardağı
  • Yoğurt 1 çay bardağı
  • Sıvı yağ 1 çay bardasuğı
  • Tuz 3 çay kaşığı
  • Şeker 1 tatlı kaşığı

HAZIRLANIŞI:

1 su bardağı ılık suya maya ve şeker ilave edilerek karıştırılır. 3-4 dakika maya kıvama gelmesi için bekletilir.

6 bardak unumuzu derin bir kaba eledikten sonra ortası havuz şeklinde açılır ve içerisine süt-yağ ekledikten sonra kenarda beklettiğimiz maya karışımı ilave edilir.

Karıştırmaya başlamadan önce küçük bir kaba ılık su konulur. Önce unu dışarıdan içeriye doğru yoğurarak malzemeler karıştırılmaya başlanır. Bu arada kenarda bekleyen ılık suya ara ara ellerimizi batırıp yoğurmaya devam ediyoruz ( Bu işlem sayesinde hamuru biraz inceltmiş oluyoruz) Hamur iyicene özdeşleştikten sonra (yani karışım iyicene bütünleşince ) streç ile kaplanıp üzerine bez örtülerek 2 saat bekletilmeye alınır.

İlk başta yapmış olduğumuz ve 3-5 dakika beklemesi için kenara aldığımız mayalanan hamurumuzu bir tepsiye alarak zeytinyağı ile biraz incelterek dikdörtgen şekline getiriyoruz.

Lokum iç malzemeleri olan ceviz tarçın ve toz şekeri iyicene karıştırdıktan sonra dikdörtgen haline getirmiş olduğumuz hamurun üzerine kaplayacak şekilde yayıyoruz. 2 çay bardağı zeytinyağı ile hamurun üst kısmını eşit şekilde yağladıktan sonra uzun kısımdan başlayarak rulo pasta gibi yuvarlıyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt koyduktan sonra kağıt iyicene yağlanır ve rulo haline getirdiğimiz lokumu tepsiye koyarız. Bir yumurtanın sarısı çırpılarak hamurun bütün üzerine sürülür. Eğer arzu ederseniz susam ve çörek otu serpilerek 190 – 200 dereceye ayarlanmış fırına tepsi yerleştirilir.

Ortalama 30-35 dakika pişirildikten sonra kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Batırılan kürdan temiz bir şekilde çıkıyorsa lokumumuz servis edilmeye hazır demektir.

Hafta sonu çocuklarım bana geldiğinde, çaya misafirim geldiğin de vazgeçilmez tariflerimdendir.

Neroş’tan yeni tariflerle görüşmek üzere =)

Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bunlar İlgini Çeker Mi? rastgele tarifler...

Food Menu
Food is home to 5,000+ of the web's best branded recipes! We cover everything. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aliquam dictum nisl quis libero adipiscin!