İncirli, Muhallebili Pasta

incirli muhallebili pasta

Bu muhteşem pastayı mutlaka deneyin, pişman olmayacağınıza eminim. Tarifi Cahide Sultan sitesinden aldım.

Keki İçin (32×26 cm’lik fırın kabı kullandım)

  • 2 Yumurta
  • 1 Çay bardağı şeker
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1/3 Çay bardağı zeytin yağı
  • 1 Çay kaşığı karbonat
  • 1 kaç damla limon suyu
  • 1 Çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 Su bardağı un (yaklaşık)

Muhallebisi İçin :

  • 4 Su bardağı süt
  • 4 Yemek kaşığı toz şeker
  • 2 Yemek kaşığı un
  • 2 Yemek buğday nişastası
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı

Tabanı İçin :

  • 400 gram kuru incir
  • 1 çay bardağı ceviz

Karamelli Şerbeti İçin :

  • 1.5 Çay bardağı şeker
  • 1.5 Çay bardağı su
  • Çeyrek limon suyu
  1.  İlk olarak keki pişirin. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırptıktan sonra sıvı malzemeleri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Karbonata bir kaç damla limon suyu sıkıp aktifleştirdikten sonra karışıma ilave edin. Son olarak unu ekleyip, karıştırın. Yağlanmış unlanmış tepsiye döküp, 180 derece fırında pişirin. (Karbonat yerine kabartma tozu da kullanabilirsiniz.)
  2. Pişen keki soğumaya bırakın, soğuduktan sonra tepsiden çıkarın. Tepsiyi yıkayıp, kurulayın. Daha sonra zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
  3. Başka bir tencerede karamelli şerbetini hazırlayın. Şekeri tencereye alıp, kısık ateşte eriyene kadar bekletin. Eridikten sonra suyunu ilave edin kaynamaya bırakın. Kaynadıkça şeker eriyecektir. Şeker eridikten sonra altını kapatıp limon suyunu ekleyin. Şerbetin içerisine küp küp doğranmış incirleri atın. İncirleri biraz çevirip, delikli kaşıkla ayrı bir kaba alın. İri dövülmüş cevizle karıştırıp tepsinin altına serin.
  4. Muhallebisi için yağ hariç malzemeleri tencereye alıp karıştırıp, pişirin. Göz göz olunca altını kapatın. Tereyağını ekleyip, 5 dakika kadar mikser ile çırpın. İncirlerin üzerine muhallebiyi döküp, yayın.
  5. Daha önce pişirmiş olduğumuz keki, muhallebinin üzerine koyup, hafifçe bastırın. Kekin üzerini kürdanla bolca delin, özellikle orta kısımlarını. Şerbeti kekin üzerine dökün, yavaş yavaş şerbetin tamamını çekecektir. Buzdolabında en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece bekletin. Servis yapmadan önce uygun bir kaba ters çevirip, dilimleyin.

buraya hakkında yazısı gelecek

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.