Pastırmalı Pizza

Bu tarifle sevdiğiniz ince ve çıtır çıtır pizzalarınızı yapabilirsiniz. Daha kalın pizza sevenlerdenseniz hamuru iki bezeye bölebilirsiniz. Ben dört bezeye böldüm.



İyi bir Pizza’ nın Püf Noktaları:

  • Hamuru en az 1 gün mayalandırın.
  • Hamuru merdaneyi fazla bastırmadan açın heryeri eşit kalınlıkta olsun ve hamurun içindeki hava kabarcıkları patlamasın.
  • Altına mısır unu serpin daha çıtır ve güzel pişmesi için.
  • Kenarlarını elinizle yükselterek duvar yapın domates sosu tepsiye akmasın.
  • Hamura açtıktan sonra çatalla delikler açın altının daha güzel pişmesi için.
  • Mozerella ve kaşar karışımı kullanın.

Malzemeler:

  • 500 gr un (4 +3/4 su bardağı)
  • 270 ml su (1,5 su bardağı)
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 10 gr yaşmaya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • Kaşar peyniri,Sucuk, pastırma,yeşil biber, mısır,mantar dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.

Sosu İçin;

  • 1 kg domates
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
  • Kekik, karabiber ve dilediğiniz baharatlar

Pizza Tarifi:

  1. Unu derin bir kaba alın ortasını açıp mayayı parçalayarak koyun. Tuz ve şekeri ilave edin birkaç dakika bekledikten sonra zeytin yağını ilave edin iyice yoğurun. Hamurun üstüne nemli bir bez örtüp 1 saat mayalandırın. Hamurun üstünü streç filmle kapatıp buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Eğer vaktiniz varsa Hamurunn daha güzel mayalanması için 4 parçaya bölün elinizle yuvarlayıp unlanmış tepsiye koyun bezelerin üstünü fırçayla  yağlayıp üstlerini steç filmle kapatın. Buzdolabında 1 gün bekletin.
  2. Sos için domateslerin kabuklarını soyun sarımsak ve yağla rondodan geçirin en son baharatları ve tuzu ekleyin.
  3. Bezeleri elinizde yassılaştırın. Hamurun altına mısır unu serpin elinizle yuvarlayarak mısır ununun hamura yapışmasını sağlayın. Mısır unlu kısım alta gelecek şekilde tezgaha koyun üstüne un serpip merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açın. Mısır unu altının daha güzel pişmesini ve çıtır olmasını sağlıyor.Yağlanmamış tepsiye koyun kenarlarını elinizle yükseltip duvar yapın. Hamura bir çatalla delikler açın. Delikler de yine altının güzel pişmesini sağlıyor.
  4. Domates sosundan üstlerine yayın. Kaşar peynirini üstünü kapatacak şekilde yayın. Ben kullanmadım ama mozerella ve kaşar karışımının en güzel sonucu verdiği söyleniyor. Dilediğiniz malzemelerle pizzanızı tamamlayın. 180- 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

buraya hakkında yazısı gelecek

2 Comments

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.