Resimli Pasta Tarifleri

Malzemeler:

• Dolma biber (5-6 tane)
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 1 soÄŸan
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• tuz
• yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Bir tutam taze nane

Zeytinyağlı Taze Biber Dolması Tarifi:

1. Yarım çay bardağı yağla ince doğranmış soğanı kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.Baharatları tuzunu ekleyin. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci ilave edip bir iki karıştırın. 1 domatesin kabuğunu soyun ince doğrayın pirincin üstüne ekleyip karıştırın. Yarım su bardağı suyu döküp tencerenin kapağını kapatın kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra bir tutam taze naneyi ince kıyın pilavın üstüne döküp karıştırın.
2. Dolma biberlerin içini oyun pişirdiğiniz pilavı biberlerin içine doldurun. 1 domatesi doğrayın. Domatesleri dolma biberlerin ağzına kapatarak kapak yapın. Tencereye yerleştirin. Tuz serpin ,1 yemek kaşığı yağ  gezdirin. Yarım su bardağı su döküp tencerenin kapağını kapatın kaynadıktan sonra altını kısarak biberler yumuşayana kadar pişirin.

Malzemeler:

• 4  patates
• RendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
• Tatlı toz kırmızı biber
• Kıyılmış maydanoz
• tuz
• sıvıyaÄŸ
• Karabiber

Patates Dolması Tarifi:

1. Patatesleri kabuklarını soymadan haşlayın. ( lezzetinin kaybolmaması için mümkün olduğunca az suyla haşlamak önemli ben düdüklü tencerede yaklaşık 1 su bardağı suyla 10 dakika kadar haşladım.)
2. Patateslerin iki tarafından küçük birer parça kesin. Kabuklarını isterseniz soymayabilirsiniz. Sebze oyacağıyla patateslerin içlerini oyun. İçinden çıkan patatesleri çatalla ezerek  maydanoz, tatlı toz kırmızı biber, karabiber ve tuz ile karıştırın. Oyduğunuz patateslerin içine doldurun. Patatesleri fırın kabına koyun üstlerine yağ sürün tuz karabiber serpin. 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı ÅŸeker (miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• muz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• vanilya

Muzlu İrmik Tatlısı Tarifi:

1. Süt, toz şeker ve irmiği tencereye alın karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatın vanilya ve tereyağını ekleyin karıştırarak yağı eritin.
2. Su ile ıslatıp fazlasını döktüğünüz bir kaba irmik tatlısının yarısını dökün. Üstüne muz dilimleri yerleştirin. Ceviz ve tarçın karışımını serpin. Kalan irmik tatlısını da üstüne döküp soğutun.

Hafif ama çok lezzetli bir tatlı. Tarifi için kardeÅŸimiz  Narin’e teÅŸekkür ederiz…

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 su bardağı mavi haÅŸhaÅŸ tohumu
• 1 pk kabartma tozu

Åžerbeti:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz ÅŸeker

Kreması:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır niÅŸastası
• 2 yemek kaşığı toz ÅŸeker
• 1 poÅŸet krem ÅŸanti
• 1 çay bardağı süt

Haşhaşlı Tatlı Tarifi:

1. Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Diğer malzemeleri ekleyin karıştırın Yağlanmış tepsiye dökün 170 derece ısıtılmış fırında pişirin.
2. Şerbeti için su ve şekeri kaynatın kaynadıktan 2-3 dakika sonra altını kapatın. Şerbet ılıyınca ılık keke dökün.
3. Kreması için süt, toz şeker ve mısır nişastasını karıştırıp  ocağa alın pişirin.Ilımaya bırakın. 1 poşet krem şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpın kremayla karıştırın. Kremayı kekin üstüne sürün.

Malzemeler:

• Yarım paket yaÅŸmaya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz ÅŸeker
• 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• AlabildiÄŸi kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
• 50 gram tereyağı ( oda sıcaklığında)
• 1 yumurta

İç Harcı İçin;

• Beyaz peynir

Kat Kat Poğaça Tarifi:

1. Karıştırma kabına maya ve ılık suyu alın mayayı eritin. Süt, sıvıyağ, tuz, şeker ve yumurta akını ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin yoğurun.
2. Hamuru 8 bezeye bölün. Unlanmış tezgahta yemek tabağı  büyüklüğünde açın aralarına yumuşamış tereyağı sürerek üst üste koyun. En üsttekinin üstüne yağ sürmeyin. Üst üste koyduğunuz hamurun üstüne un serperek merdaneyle çapı 60 cm olacak kadar açın.
3. Hamuru enlemesine ve boylamasına 4 eşit parçaya kesin. Daha sonra her parçayı dörde ayırın. Geniş tarafına peynir koyarak sigara böreği gibi sarın. teside yarım saat kadar mayalandırın. Üstlerine yumurta sarısı sürerek 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı yoÄŸurt
• AlabildiÄŸi kadar un ( 2 su bardağına biraz fazla)
• 1 yumurta sarısı
• susam

İç Harcı;

• 2 patlıcan
• 2 domates
• 2 çarliston biber
• 1 soÄŸan
• yarım çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gram tereyağı

Patlıcanlı Muska Böreği Tarifi:

1. Patlıcan ve domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda bekletin acı suyu çıksın. Biber ve soğanı ince doğrayın. Sıvıyağla biber ve soğanı kavurun. Patlıcan ve domatesleri ekleyin karıştırarak patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. Yumurta, tuz ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Üstüne unu yavaş yavaş ekleyin yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üçe bölüp  üstüne nemli bir mendil örtüp 10 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen Hamurları unlanmış tezgahta  ayrı ayrı incecik açın bir servis tabağından beş parmak geniş olacak. Eritilmiş tereyağıyla yufkaların üstünü yağlayın. Beş eşit paralel parçaya bölün. Her bir parçanın ucuna patlıcanlı harçtan koyun. Hamurun ucunu üçgen olacak şekilde harcın üstüne kapatın. Üçgen olacak şekilde üst üste  katlayın. Üstlerine yumurta sarısı sürün susam serpin ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler:

• Yarım paket yaÅŸmaya
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
• Yarım çay bardağı ılık su
• AlabildiÄŸi kadar un
• tuz

İç Harcı;

• 500 gram peynir
• 1 demet maydanoz
• 1 yumurta

Peynirli Pide Tarifi:

1. Karıştırma kabına maya ve ılık suyu koyun mayayı eritin. Süt, sıvıyağ, un ve tuzu ekleyin kulak memesi kıvamında yoğurun. Hamurun üstüne nemli bir mendil örtüp 5-10 dakika dinlendirin.
2. İç harcı için peynir maydanoz ve yumurtayı karıştırın. Hamuru 8 bezeye bölün 5 dakika daha dinlendirin. Hamurları unlanmış tezgahta merdaneyle açın. Yağlanmış fırın tepsisine alın üstüne harcı yayın hamurun kenarlarını katlayın pide şekli verin. Tepside 10 dakika daha mayalandırın. 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Dilerseniz piştikten sonra içine tereyağı koyun.

Malzemeler:

• 6 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
• 2 çorba kaşığı doÄŸranmış kiraz ÅŸekerlemesi
• 2 çorba kaşığı doÄŸranmış incir ÅŸekerlemesi
• 1 su bardağı pudra ÅŸekeri
• 6 çorba kaşığı tereyağı
• 4 çorba kaşığı su
• 1 yumurta
• AlabildiÄŸi kadar un

Üzümlü Kurabiye Tarifi:

1. Tereyağı, su , pudra şekeri karıştırın. Alabildiği kadar un ilave edin yoğurun. Hamuru buz dolabında 15 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru merdaneyle ince açın. Üstüne meyveleri yayın hamuru rulo yapın. Birer parmak genişliğinde dilimleyin üzerlerine yumurta sürün 180 derece ısıtılmış fırında altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.

Malzemeler:

• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yaÄŸ
• 2 yumurta
• tuz
• susam
• çörek otu
• AlabildiÄŸi kadar un

iç harcı:

• 2 su bardağı beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• 1 adet soÄŸan

Mayalı börek Tarifi:

1. Kuru mayayı ılık sütle ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Yumurtaların sarısını böreğin üstü için ayırın. Yumurta akı, sıvı yağ, tuz ve unu ilave edin yoğurun. Hamurun üstüne nemli bir mendil örtüp 15-20 dakika mayalandırın.
2. Peynir, ince doğranmış soğan ve maydanozu karıştırın. Mayalanan hamuru üç bezeye bölün. Hamurların  altını ve elinizi yağlayarak elinizle yavaş yavaş  büyütün. Boyuna harcı koyun. Hamurun iki ucunu ortada birleştirin. Yağlanmış tepsinin enine doğru, birleştirdiğiniz taraf alta gelecek şekilde koyun. Diğer iki hamuru da aynı şekilde yapıp fırın tepsisine yan yana koyun.
3. Üstüne yumurta sarısı sürün susam ve çörek otu serpin. Tepside 5 -10 dakika daha mayalandırıp 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Kayınvalidemden öğrendiÄŸim ve ilk denememi rehberliÄŸinde yaptığım bir tatlıdır höşmerim. Balla yenir, tadına doyum olmaz… Güzel  tarifini benimle paylaÅŸtığı için teÅŸekkür ediyorum.

Malzemeler:

• 200 gram kaymak
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı toz ÅŸeker
• bal

Höşmerim Tarifi:

Teflon tavada kaymağı eritin. Unu ilave edin pembeleşene kadar kavurun. Suyunu ekleyin suyu çekene kadar karıştırarak pişirin. Şekerini dökün eridikten sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Kızarması için altını kısın bu sırada kaşıkla kenarlarını toplayıp düzeltin. İyice kızarınca servis tabağına ters alın kızarmış tarafı üste gelsin. Kaşıkla şekil verin. Üzerine bal gezdirin.