Blog

Tahinli Pekmezli Cevizli Kek

1

tahinli-pekmezli-cevizli-kek-2

Zaman zaman diyet pasta tarifleri soranlar oluyordu. Bu sırada SLIMINI markası iletişime geçerek diyet un ürettiklerini ilettiler. Biz de severek gönderdikleri ürünleri kabul ettik, diyet yemek ve diyet ekmek gibi şeyleri de yakında denemeyi düşünüyorum. 🙂 Slimini’nin ürettiği ürünler bakımından Dünya’da ilk ve tekmiş ve dünya patentli ürünlermiş. Vesileyle markayı tanımaktan mutluluk duydum.

Malzemeler

  • 3 Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker Muadili Tatlandırıcı
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Su Bardağı Pekmez
  • 1 Su Bardağı Tahin (Ben Konya’dan çifte kavrulmuş tahin kullandım)
  • 1 Tatlı Kaşığı Karbonat
  • Karbonatı aktive etmek için 2-3 damla limon suyu
  • 3-3.5 Su Bardağı SLIMINI Light Un

Yapılışı

  1. Tatlandırıcı ile yumurtayı çırpıyoruz
  2. iyice kar köpük olduktan sonra sütü ve zeytinyağı ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz
  3. Unu, karbonatı ekliyoruz, biraz daha karıştırıp yağlanmış tepsiye döküyoruz
  4. Tepsiye döktükten sonra üzerine 1 su bardağı tahini gezdiriyoruz
  5. Üzerine bir avuç iri çekilmiş ceviz serpiyoruz, ben biraz daha bol yaptım ve elimle parçalayarak koydum
  6. 160-170 derece fırında pişiriyoruz, dışarıdan kapağı açmadan kontrol ediyoruz, piştiğini anlayınca kürdan batırarak test ediyoruz.
  7. 10 dakika dinlendikten sonra üzerine 1 su bardağı pekmez döküyoruz.

“Slimini Unları Adese, Beğendik, Çağdaş Market, Real, Metro ve www.gidadevi.com adresinden satın alabilirsiniz.

tahinli-pekmezli-cevizli-kek-1

Kek Topları

0

Kek Topları

Malzemeler:

  1. 5-6 su bardağı ufalanmış kakaolu kek
  2. Hindistan cevizi

Muhallebisi için;

  1. 1,5 su bardağı süt
  2. 6-7 yemek kaşığı toz şeker
  3. 3 yemek kaşığı kakao
  4. 2 yemek kaşığı un
  5. 1 adet yumurta

Kek Topları Tarifi:

  1. Muhallebi malzemelerini tencereye alıp pürüzsüz hale gelene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  2. Ilıyan muhallebiyi ufalanmış kekin üstüne dökün. Kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra buz dolabında bir süre bekletin.
  3. Hamurdan yuvarlak toplar yapıp Hindistan cevizine bulayın. Elinize yapışırsa elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.  Buzdolabında yada dondurucuda bir kaç saat beklettikten sonra servis edin.

 

 

Karbonatlı Kek

0

karbonatli-kek

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 8 tepeli çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 4 su bardağı un

Karbonatlı Kek Tarifi (Moher Kek Tarifi)

Yumurta ve şekeri çırpın. Zeytin yağı, yoğurt, karbonat, limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Son olarak unu ekleyip tekrar karıştırın. Yağlanmış kalıba dökün. 200 derece fırına verin kabarmaya başlayınca ısıyı 150 dereceye düşürün. Pişmesi 1 saati buluyor.

Ispanaklı Börek

0

ispanakli-borek

 

Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta

İç Harcı;

  • Yarım kg ıspanak
  • 1 büyük soğan
  • Tuz
  • Pulbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ispanaklı Börek Tarifi

Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Doğranmış ıspanağı ekleyin suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu, biberini atın.

Süt, sıvıyağ ve yumurtayı çırpın. Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı serin. Sosla iyice ıslatın. İkinci yufkayı parçalayarak ve buruşturarak serip, sosla ıslatın. Üçüncü yufkayı da yine buruşturarak serin. Ispanaklı harcı yayın. Dördüncü ve beşinci yufkaları da buruşturarak ve aralarına sos sürerek tepsiye yerleştirin. Son olarak ilk serdiğimiz yufkayı böreğin üstüne kapatıp, sosla ıslatın. 180-200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. ( Vaktiniz varsa böreği pişirmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletirseniz daha yumuşak ve lezzetli bir böreğiniz olur.)

Zeytinyağlı Un Kurabiyesi (Üç malzemeli kurabiye)

2

zeytinyağlı un kurabiyesi

 

Malzemeler:

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • Alabildiği kadar un

Zeytinyağlı Un Kurabiyesi:

  1. Zeytinyağı ve pudra şekerini karıştırın. Alabildiği kadar un ilave edin özleşene kadar yoğurun.
  2. Unu çok fazla eklemeyin hamuru birleştirmede zorlanabilirsiniz. Hamurdan parçalar koparın küçük toplar yapın. 170 derece fırında pişirin.
  3. Soğuduktan sonra dilerseniz üstüne tarçın-pudra şekeri karışımı eleyin.

 

 

 

Limonlu Muhallebili Yaş Pasta

0

c628ef6240df3d10251c94cc318ed329

 

Malzemeler:

  • kivi
  • nane yaprakları

Pandispanyası için;

  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı kaynar su
  • 1 tepeli su bardağı+yarım su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için;

  • 1 litre sütten 1 çay bardağı eksik süt
  • 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağına yakın un
  • 1 su bardağına yakın nişasta

Peltesi için;

  • 1 su bardağı limon suyu
  • 1 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta

Limonlu Muhallebili Yaş Pasta Tarifi:

  1. Öncelikle pandispanyayı yapıp soğumaya bırakıyoruz. Yumurta aklarını bir kaba sarılarını ayrı bir kaba alın. Yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline gelene kadar çırpın.
  2. Şeker ve yumurta sarılarını da ayrı bir kapta çırpın. 2 kaşık kaynar su ekleyip rengi açık sarı olana kadar çırpın. Çırptığınız yumurta aklarını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
  3. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. 200 derece soğuk fırına koyun. Kenarları kabarınca 150 dereceye düşürün. 17-18 dakikada pişiyor.
  4. Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye bölün. Pandispanyanın yarısını kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirip,, 1 su bardağı süt ile ıslatın. kelepçenin etrafına soyulmuş ve dilimlenmiş kivi dilimleri yerleştirin.
  5. Muhallebisi için malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle karıştırın ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve vanilya ekleyip 2 dakika daha çırparak pişirin. Muhallebiyi ocaktan alıp kalıba dökün. (Dilerseniz muhallebiye 1 pk krem şanti de ilave edilebilir.)
  6. Pelte için malzemeleri küçük bir tencereye alıp iyice çırpın altını açıp koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca muhallebinin üstüne dökün.
  7. Pastayı buzdolabına alıp 1 gece soğutun. Kalıptan çıkardığınız pastayı limon dilimler ve nane yapraklarıyla süsleyin.

 

Pankek

0

39275ace0a04cb7dd4c9bc6e6d154f2e

 

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz

Pankek Tarifi:

  1. Yumurta ve şeker çırpılır. Daha sonra süt ve sıvı yağ eklenir. Sırasıyla un, kabartma tozu, vanilya ve tuz eklenir.
  2. Tava önceden orta ateşte ısıtılır. (yağlanmaz)
  3. Hepsinin aynı büyüklükte olması için bir ölçü kepçesi olmalı. Isınan tavaya bir kepçe dökülüp kendiliğinden yayılması beklenir. Kepçe ile yaymaya çalışmayın, görüntüsü bozulur. 1 dk kadar sonra üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca dikkatlice çevirin. Pişmiş mi diye bir kaldırıp bırakmayın. İstenilen renk elde edilmez yoksa.  Diğer tarafı da pişince ocaktan alın.

 

Çilekli Muhallebili Pasta

0

68dd6f2c0eb51971715eaddaba78f56dMalzemeler:

  • Çilek
  • Damla çikolata

Pandispanyası için;

  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı kaynar su
  • 1 tepeli su bardağı+yarım su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için;

  • 1 litre süt süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağına yakın un
  • 1 su bardağına yakın nişasta

Peltesi için;

  •  2 avuç çilek
  • 2 su bardağı su
  • 4-5 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta

Limonlu Muhallebili Yaş Pasta Tarifi:

  1. Öncelikle pandispanyayı yapıp soğumaya bırakıyoruz. Yumurta aklarını bir kaba sarılarını ayrı bir kaba alın. Yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline gelene kadar çırpın.
  2. Şeker ve yumurta sarılarını da ayrı bir kapta çırpın. 2 kaşık kaynar su ekleyip rengi açık sarı olana kadar çırpın. Çırptığınız yumurta aklarını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
  3. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. 200 derece soğuk fırına koyun. Kenarları kabarınca 150 dereceye düşürün. 17-18 dakikada pişiyor.
  4. Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye bölün. Pandispanyanın yarısını kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirip,, 1 su bardağı süt ile ıslatın. kelepçenin etrafına dilimlenmiş çilek dilimleri yerleştirin.
  5. Muhallebisi için malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle karıştırın ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve vanilya ekleyip 2 dakika daha çırparak pişirin. Muhallebiyi ocaktan alıp kalıba dökün. (Dilerseniz muhallebiye 1 pk krem şanti de ilave edilebilir.
  6. Pelte için çilekleri rondoda çekin. Malzemeleri küçük bir tencereye alıp iyice çırpın altını açıp koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca muhallebinin üstüne dökün.
  7. Pastayı buzdolabına alıp 1 gece soğutun. Kalıptan çıkardığınız pastayı çilek ve damla çikolatayla süsleyin.

( Tarifte tek kat pandispanya kullanılıyor. Dilerseniz muhallebinin üstüne pandispanyanın diğer yarısını da koyup pelteyi onu üstüne dökebilirsiniz. )

Kabaran Hamur Kızartması

0

076

 

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta;
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • un, tuz

074

Kabaran Hamur Kızartması Tarifi:

  1. Tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  2. Hamuru yarım santim kalınlığında açın.
  3. Kalıpla, bardakla yada karelere bölerek hamurdan parçalar kesin.
  4. Bol kızgın yağda kızartın.

 

 

Hindistan Cevizli Çikolatalı Kek

0

hindistan cevizli çikolatalı kek

 

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytin yağı
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 2  su bardağı damla çikolata (250 gr)

Hindistan Cevizli Çikolatalı Kek Tarifi:

  1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Süt ve zeytin yağını ekleyip karıştırın.
  2. Hindistan cevizi ve damla çikolatayı ilave edip tekrar karıştırın.
  3. Son olarak un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırdıktan sonra yağlanmış kalıba döküp 180 derece fırında pişirin.

Tencerede Pandispanya

0

tencerede pandispanya

 

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 2,5 Türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 Türk kahvesi fincanı su
  • 3 Türk kahvesi fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao

collage_20140811142513051_20140811142526581

Tencerede Pandispanya Tarifi:

  1. Şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın yağlanmış borcam yada ısıya dayanıklı bir kaba dökün. ( Ben küçük kapaklı borcam kullandım 21 cm çapı)
  2. Borcamı genişce bir tencereye oturtun. Borcamın yarı hizasına gelecek şekilde su ile doldurun. Tencerenin ağzına nemli bir mutfak mendili örtün. (Pişme sırasında buharın kekin kıvamını bozmaması için yapıyoruz) Tencerenin kapağını kapatın.
  3. Ocağın en büyük gözüne alın. Su kaynamaya başlayınca altını kısın 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edin. kapağı açın soğuduktan sonra ters çevirip servis edin.

 

Fırında Sigara Böreği

1

fırında-sigara-böreği-2
Malzemeler:

  • 8 adet yufka
  • 125 gr tereyağı
  • 1 adet yumurta

İçi İçin;

  • peynir
  • maydanoz

Fırında Sigara Böreği Tarifi:

  1. Yufkayı serip eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Üstüne bir kat yufka daha serip onun üstünü de yağlayın. 12 eşit parçaya bölüp peynirli harç koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın.
  2. Börekleri aralarında boşluk kalmayacak şekilde bir kaba yerleştirin. Böreklerin üzerini tamamen kapatacak kadar su yada süt ile doldurun. (daha lezzetli olmasını istiyorsanız süt kullanın.)
  3. Bu şekilde 15 dakika bekleyen börekleri iki elinizin arasında çok ezmeden hafifçe sıkarak tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Boşnak Böreği

0

boşnak böreği

 

Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 4-5 kaşık tereyağı
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • Sarımsaklı yoğurt

İç Harcı;

  • 300 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 büyük haşlanmış patates
  • tuz
  • karabiber

Boşnak Böreği Tarifi:

  1. Kıymayı tavaya alın karıştırarak kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar kavrulunca tuzunu biberini ekleyin, haşlanmış patates rendesini de ilave edip karıştırın.
  2. Tereyağını eritin üstüne zeytinyağını ilave edin. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin. 10 adet yarım daire olacak. Yufkaları yağlayın düz kenarlarına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Dikdörtgen fırın kabını ince yağlayın yufkaları yan yana paralel olacak şekilde tepsiye yerleştirin. 280 derece fırında kızarana kadar pişirin. Börekleri kesip sarımsaklı yoğurtla servis edin.

 

 

 

 

 

Tel Kadayıf

0

tel kadayıf

 

Malzemeler:

  • 500 gr tel kadayıf
  • 1 su bardağı +1/4 su bardağı tereyağı
  • 150 gr ceviz içi

Şerbeti;

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • çeyrek limon

Tel Kadayıf Tarifi:

  1. İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğutmamız lazım. Bunun için şeker ve suyu tencereye alın. Limonun suyunu şerbete sıkıp kabuğunu da içine atın. Orta ateşte şerbetimiz kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
  2. Tel kadayıfları elinizle minik minik didikleyin. Ardından bıçakla biraz daha küçültün. Kadayıfı ne kadar kısaltırsanız tatlınızın görünümü o kadar güzel olur.
  3. Kadayıfların üstüne tereyağını gezdirip elinizle harmanlayarak tereyağının kadayıfla iyice özdeşleşmesini sağlayın.
  4. Fırın kabına kadayıfın yarısını yayın. (Tepsi seçerken şerbeti alınca tatlınızın kabarıp yükseleceğini düşünerek seçin.) Elinizle iyice bastırıp sıkıştırın. İyi bir kadayıf yapmak için  sıkıştırma işlemi de önemli bir püf noktası.
  5. İri çekilmiş cevizi kadayıfın üstüne yayın. kalan kadayıfı da tepsiye aynı şekilde serdikten sonra 200 derece sıcak fırında kızarana kadar pişirin. Kadayıfınızın altının hamur kalmaması ve çıtır çıtır olması için iki yüzüne de pişirmek şart. Kadayıfı fırından çıkartıp ters çevirin. 10 dakika kadar da bu yüzünü pişirdikten sonra fırından alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti iyice çekene kadar dinlendirin.

 

 

Kuru Fasulye Keki ( Yalancı Kestaneli Pasta)

0

fotoğraf-(4)

Siz söylemezseniz asla bilemeyecekler 🙂

Kek haline geldikten sonra kuru fasulye lezzetinden eser yok bambaşka bir lezzet haline gelmiş.

Dilerseniz yuvarlak kalıba döküp sosunu üzerine döküp servis edebilirsiniz.

 

Malzemeler:

  • Yarım kg haşlanmış kuru fasulye 
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • üzeri için kırık kesten şekerleri

Sosu İçin;

  • Yarım kg süt
  • 2 yumurta
  • 40 gr bitter çikolata
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı kakao

Kuru Fasulye Pastası Tarifi:

  1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar iyice çırpın. Blendırda püre haline getirdiğiniz fasulye, ceviz, tarçın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün. 
  2. 160 derece ısıtılmış fırında pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Sos malzemelerini karıştırıp pişirin. 
  3. Soğuyan kekin üstüne çikolata sosundan dökün. Üzerine kestane şekerlerini koyup tekrar sos gezdirin. Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.